MOQUECA DE PEIXE
 
 
Ingredientes:
- 6 posta de badejo (ou peixe de sua preferência)
- 8 tomates picados
- 2 cebolas picadas (grandes)
- 1 maço de coentro picado
- 4 dentes de alho (grandes)
- 1 vidro de leite de côco (pequeno)
- 1 pimenta verde (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de dendê (óleo ou azeite)
- 1 colher (sobremesa) de coloral (corante)
- 1 colher (café) de açúcar
- suco de 1 limão
- sal à gosto

Modo de Preparo:
Amasse o alho com sal. Misture o suco de limão e passe no peixe. Deixe descansar por cerca de 2 horas. Em uma panela, coloque o dendê, a cebola e o coloral. Deixe fritar por 5 minutos. Acrescente o tomate, metade do coentro, açúcar, sal e deixe ferver mais 5 minutos. Junte o peixe, o leite de côco, um pouco de água, a pimenta. Salpique por cima o restante do coentro e deixe cozinhar.

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