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MARISCO À BOA VISTA

O Boa Vista é um restaurante em São Vicente, litoral Sul de São Paulo. É conhecido pela excelência de seus pratos à base de frutos do mar. Um deles é o marisco na casca, servido com molho de tomate pedaçudo. Delicioso!

Ingredientes:
- 1 kg de mariscos com casca limpo
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada em pedaços não muito pequenos
- 2 ou 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 xícara de chá de salsa ou coentro picado
- sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:
1 - Leve ao fogo uma panela com o óleo e deixe aquecer. Refogue o alho e a cebola. Quando estas estiverem já transparentes, acrescente o tomate e refogue mais um pouco, cerca de um minuto ou dois. O tomate deverá ficar ainda inteiro, apenas ligeiramente cozido. Acrescente o cheiro verde (salsa ou coentro) picado, coloque o sal e a pimenta.
2 - Junte os mariscos. Dê uma mexida com uma colher, tampe e deixe cozinhar. Para que se redistribuam na panela, chacoalhe-a tampada. Quando todos os mariscos se abrirem, coloque numa travessa e sirva com uma cervejinha bem gelada e muitos guardanapos.

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