Ingredientes:
- 500 g de camarões médios sem casca
- 250 g de mandioca
- 6 tomates bem maduros (polpa)
- 1 cebola de cabeça bem picadinha
- 3 dentes de alho picadinhos
- 4 colheres (sopa) de massa de tomate
- salsa à gosto
- cebolinha de folha à gosto
- sal à gosto
- 1/2 copo de azeite ou óleo de dendê
- 2 garrafinhas de leite de côco
- 1 copo de leite.Modo de
fazer:
Cozinhe a mandioca em água e sal. Após esfriar, bata a
mandioca em um liquidificador e vá acrescentando o leite
de côco e o leite, transformando tudo em um creme meio
pastoso (se estiver grosso demais acrescente mais leite).
Coloque azeite na panela deixando esquentar por alguns
minutos. Adicione as polpas dos tomates, a cebola de
cabeça e o alho. Enquanto mistura, acrescente a massa de
tomate. Em seguida, junte o creme de mandioca. Misture
bem e aguarde 10 minutos. Coloque os camarões, a salsa e
a cebolinha de folha e deixe ferver por cerca de 10
minutos. Sirva.
Dica:
Se desejar, acrescente também coentro, pimentão verde
ou vermelho (tudo picadinho).
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