Para o arroz:
2 xícaras de arroz
2 colheres de sopa de óleo
3 dentes de alho
½ cebola média
4,5 xícaras de água
sal
1 lata de creme de leite sem soro
salsa picada
queijo parmesão ralado.

Modo de fazer:
Limpe o polvo e pique-o. Coloque numa panela o azeite e o alho. Refogue até começar a dourar. Junte o polvo e refogue mais um minuto ou dois. Junte o vinho e o líquido do cozimento, passado em peneira fina. Deixe ferver por 3 ou 4 minutos. Junte o purê de tomates e ¼ de xícara de água. Deixe apurar. Quando estiver grosso, junte os brócolis e deixe ferver mais um minuto. Desligue o fogo. Reserve.

Em outra panela, refogue a cebola e o alho, junte o arroz e refogue mais um pouco. Quando sentir que está seco, junte a água. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar até que esteja macio, mas ainda com água visível. Junte, então, o molho do polvo, mexa bem e deixe cozinhar para secar mais. Junte o creme de leite e a salsa, mexa e desligue o fogo. Coloque em uma travessa e polvilhe queijo ralado. Sirva com vinho branco.